A blogger Allfazema esteve pela Biferia e surpreendeu-se

Ontem fui ao bife! É verdade, eu, nada apreciadora de carnes bovinas… E não é que me rendi ao naco de carne vermelha 🤔 olhei para a ementa e a variedade era imensa, para “todos os gostos e feitios”. Enquanto aguardava pelo jantar, sugestão da gerente que por sinal é uma simpatia, observei… e não é que até o raio da casa é completamente apetecível!! Com uma decoração rustico-moderna , as louças eram coloridas e de vários feitios, as paredes estavam forradas “literalmente” com prestigiosas referências de vinhos. ( Sim, a carta de vinhos também é mara…) adorei! Mas… ainda estava a espera do meu jantar, sempre com os dois pés atrás! Tínhamos escolhido uma carne maturada de nome tomahawk, que tinha um ótimo aspeto acompanhado com linguini de legumes. E não é que o raio da carne com nome esquisito era uma maravilha?! Nunca pensei comer carne bovina tão boa. Dai perguntei qual o “segredo” , qual a designação de maturada?! ora então cá vai…a maturação que o adjetivo indicia não é mais que um processo de envelhecimento que visa amaciar a carne, através da decomposição das suas fibras musculares, deixando-a a repousar a uma temperatura controlada várias semanas após o abate. Ao longo desse tempo, as peças vão perdendo água e sangue e ganham sabor, tornando-se muito mais suculentas. O resultado vê-se no prato! 😋😋 o restaurante tem como chefe o já conhecido , chefe Gonçalo Guedes, situa-se no coração de Vila do Conde e tem por nome Biferia!! 😍 eu amei e quem lá vai fica como eu…. #feitaaobife 👌